Canihua – Superfood – Brot

Wer mich kennt, wird wissen, dass man mich mit Superfood, Nahrungsergänzugsmitteln und so weiter nicht wirklich hinterm Ofen hervorlocken kann. Ich würde sowohl geschmacklich, aber vor allem aus Gründen der Nachhaltigkeit immer die heimische Hirse peruanischem Quinoa oder Amaranth, Lein- den Chiasamen und Hasel- gegenüber Pecannüssen vorziehen. Genau aus diesem Grund fristet eine kleine Packung [...]

Kleine und große Veränderungen für mehr Nachhaltigkeit im Alltag

Nachhaltigkeit? Was ist eigentlich Nachhaltigkeit? Zur Zeit kann man sich ja kaum retten vor Umweltschutz, Zero Waste, CO2-Ausstoß, Klimawandel, Tierschutz, Abholzung der Regenwälder, Fair Trade, Bio und Co. Da den Überblick nicht zu verlieren ist schon eine ziemliche Herausforderung. Was davon ist eigentlich wirklich nachhaltig? Und wo soll man anfangen, wenn man etwas für die [...]

Echtes Vollkorn-Körnerbrot

Ich persönlich bin ja ein riesiger Fan von diesen richtig dunklen, kompakten und schweren Körnerbroten, die es in so gut wie jeder Bäckerei zu kaufen gibt. Leider sind diese meist auf Weizenbasis, nur teilweise aus Vollkornmehl, nur selten Bio, und enthalten ziemlich viele unausprechliche und meiner Meinung nach ziemlich unnötige Inhaltsstoffe. Durch viel Rumprobiererei, die [...]

HOW TO … Kastanienwaschmittel selbst herstellen

Waschmaschinentaugliches Waschmittel aus selbst gesammelten Rosskastanien - klingt erstmal seltsam, war für mich aber tatsächlich DIE Entdeckung der letzten Jahre in Sachen Nachhaltigkeit. Meine erste Flasche Kastaniensoda habe ich zufällig von einer guten Freundin zum Geburtstag geschenkt bekommen, war erst etwas skeptisch, habe kurz darauf meine erste Ladung Wäsche damit gewaschen und bin seither angefixt. [...]

HOW TO … Cashewkäse fermentieren

Es gibt Nahrungsmittel, die lernt man beim Umstieg auf eine vegane Lebensweise schon in den ersten Wochen kennen und lieben. Mit den diversen Getreidesorten, wie Quinoa, Amaranth, Hirse oder Grünkern hat man in der Regel nur wenige Berührungsängste und integriert sie sofort in den Speiseplan. An klassische Ersatzprodukte, wie Sojajoghurt, Seitanwürstchen und Gemüseaufstriche traut man [...]

Warum die Demostrationen am Hambacher Forst nichts mit Klimaschutz zu tun haben – und trotzdem gut und wichtig sind

Schon seit Jahren brodeln die Auseinandersetzungen zwischen Umweltaktivisten, die den Erhalt des Hambacher Forst fordern und der RWE - dem Eigentümer des Waldes, der ankündigte, in diesem Herbst einen weiteren Teil des Forstes für den Braunkohleabbau abzuroden. Der Streit gimpfelte im Spätsommer dieses Jahres hoch öffentlichkeitswirksam in tagelagen Demostrationen, Aktivisten, die in selbst gebauten Baumhäusern [...]

Herbst Food:Maronen-Walnuss-Apfel-Brot

Die beste aller Jahreszeiten hat begonnen, der Spätsommer gibt Alles und verwöhnt meine süddeutsche Heimat noch Mitte Oktober mit Temperaturen jenseits der 25 Grad,mit grandiosen Apfel- und Walnussernten und Kastanien jeder Art in Hülle und Fülle, vollkommen kostenfrei unter jedem dritten Baum. Ich persönlich habe das Glück, von all dem ganz unmittelbar zu profitieren, denn [...]