Dass ich selbstgebackenes Brot liebe, dürften sich die Meisten hier schon gedacht haben. Was ich aber mindestens ebenso sehr liebe, ist rote Beete. Roh im Smootie, pur als Ofengemüse oder mit Sesam im Brotaufstrich, für mich geht nichts über die knallpinke, erdig süße Winterknolle. Warum also nicht beides verbinden und einen großen Laib dunkel-herbes Vollkornbrot [...]
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Süße vegane Zwetschgen-Buchteln
Vor gut einer Woche habe ich bei einer spontanen Aufräum-Aktion eine ziemlich fantastische Überraschung erlebt. Weil ich nach viel zu langer Zeit endlich den großen Tiefkühlschrank in unserem Keller vom Strom nehmen wollte, um a. ebendiesen zu sparen und b. einen besseren Überblick über meine Vorräte zu behalten, habe ich mich nicht nur durch ettliche [...]
Der beste Polenta-Auflauf als süßes Hauptgericht, als Dessert, oder einfach für zwischendurch
Ich bin ja nicht eher so der Abends-Esser. Heißt, ich koche meistens erst ziemlich spät am Abend warm und snacke mittags eher öfter mal zwischendurch, mache mir Brote oder auch mal einen großen Salat. Allerdings merke ich grade in der kälteren Jahreszeit, oder in intensiven Trainingsphasen, dass ich mittags zwar einerseits keine Lust auf ein [...]
Mega leckeres Vollkorn – Laugengebäck
Wer liebt Laugengebäck ebenso sehr wie ich? Vermutlich Jeder. Und Jede. Tatsächlich kenne ich wahrscheinlich keine einzige Person, die nicht mindestens verrückt nach dem Zeug ist. In Brezelform, amerikanisch als Bagel, winzig kleines Laugengebäck, Stangen, mit oder ohne Salz, gewälzt in Kürbis- oder Sonnenblumenkernen oder mit Sesam gestreut - da scheiden sich ja häufig die [...]
Sauerteigfladen mit Kernen und Körnern
Sauerteigbrot ist ja ein bisschen die Urform des Backhandwerks. Ich liebe diesen herben, säuerlichen Geschmack, die fluffige Konsistens und die kräftige, dunkle Farbe von richtigem Vollkornsauerteigbrot. Leider bekommt man es in dieser Form nur noch super selten und wenn, nicht in Bioqulität, aus hellem Weizenmehl oder oder. Natürlich kann man Sauerteig auch super einfach aus [...]
HOW NOT TO DIE: Schoko – Erdnuss – Sofbaked – Cookies
Wer sich vorwiegend pflanzlich ernährt und sich ein wenig mit gesunder Ernährung auseinandersetzt, wird früher oder später zwangsläufig über DIE Veganerbibel (in diesem Zusammenhang ist das allerdings wirklich nur positiv zu verstehen) stolpern. In "HOW NOT TO DIE" zeigt der amerikanische Arzt Dr. Michael Greger nicht nur die gesundheitlichen Nachteile des Konsums tierischer Produkte und [...]
Richtig dunkles Kürbiskern – Vollkornbrot
Die Feiertage sind vorbei, die über gebliebenen Plätzchen, Lebkuchen und Schokonikoläuse gehen so langsam zu neigen und selbst die scheinbar unendlichen Festtagsreste im Tiefkühlschrank schrumpfen so langsam in sich zusammen. Zeit also, zur gewohnten Routine zurückzukehren und endlich wieder ein Montagsbrot zu backen. Nach vielen Rationen (veganer) Weihnachtsplätzchen, ettlichen Stollen, Zimtbroten und Lebkuchen, die ich [...]
