Herbst Food:Maronen-Walnuss-Apfel-Brot

Die beste aller Jahreszeiten hat begonnen, der Spätsommer gibt Alles und verwöhnt meine süddeutsche Heimat noch Mitte Oktober mit Temperaturen jenseits der 25 Grad,mit grandiosen Apfel- und Walnussernten und Kastanien jeder Art in Hülle und Fülle, vollkommen kostenfrei unter jedem dritten Baum. Ich persönlich habe das Glück, von all dem ganz unmittelbar zu profitieren, denn [...]

Lieblingsfutter … Bohnencurry

Der Sommer ist fast vorbei. Zwischen vielen kalten und verregneten Stunden scheint zwar noch ab und zu die Sonne zwischen den Wolken hindurch, trotzdem ist der nahende Herbst nicht zu ignorieren. Um den Sommer zumindest mental noch ein bisschen zu erhalten und erste Anflüge einer Winterdepression schon im Keim zu ersticken, hole ich mir das [...]

Foodsharing und Foodsaven in Berlin

Lebensmittel mit Anderen zu teilen, ist ein Konzept, das viele schon seit ihrer Kindheit aus der Familie kennen. Wer hat nicht die eine Tante, die die ganze Familie mit Gemüse aus dem eigenen Garten versorgt, oder die Großmutter, die immer zu viel kocht und zu jedem Besuch frische Rosinenbrötchen oder Kartoffelpuffer mitbringt? Außerhalb der Familie [...]

Ölfreies Vollkornbananen- brot, das wirklich funktioniert

Bananenbrot und mich verbindet eine Hassliebe. Ich habe dieses fantastische Gebäck schon in diversen Restaurants und Bäckereien quer durch Europa probiert und war selten begeistert. Oft war es geschmacklich absolut fantastisch, aber leider mit viel Öl, Zucker und/oder Weißmehl gebacken, was ab und zu natürlich kein Problem ist, aber für mich definitiv keine Option in [...]

Eine Hommage an den Griesbrei

Wenn man sich das typische Frühstück einer Veganerin vorstellt, denkt man wahrscheinlich typischerweise und ganz klischeeartig an grüne Smoothies, große Bowls mit Acaipüree, Chiasamen und Maulbeeren oder Bananeneis mit Clorellaalgen. Ach wenn ich grüne Smoothies liebe und auch Chiasamen ganz regelmäßig verwende, von den meisten Superfoods, die leider häufig getrocknet, pulverisiert und um die halbe [...]

Lieblingspasta

Eigentlich mag ich keine Nudeln. Und eigentlich mag ich keine Tomaten. Und trotzdem ist mein aktuelles Sommerlieblingsessen Pasta mit Tomatensoße. Inspiriert ist dieses Gericht von der Auberginensoße aus Vegan for Fit von Attila Hildmann, kombiniert mit meiner persönlichen Vorliebe für Karotten und dem reichhaltigen Angebot an Kräutern, das mir mein Balkon diesen Sommer beschert. What [...]

Kräuterbrot für jede Saison

Seit ich mein Brot selbst backe, bin ich immer auf der Suche, nach neuen Variationen, experimentiere regelmäßig mit verschiedenen Kernen und Samen und kehre dann regelmäßig zu meinem klassischen Dinkelvollkornbrot oder -brötchen zurück. Ein Rezept, das mich aber nachhaltig begeistert hat, war das Kräuterbrot aus Peace Food von Ruediker Dahlke. Ich habe das Brot in [...]